目前，农业部有关部门正在积极草拟和完善《全国主要农产品加工业发展十一五计划及2015年远景目标规划》（简称计划和规划）。本次计划和规划草案指出，以农产品为原料的食品精深加工将作为“十一五”期间农产品加工业发展重点。

　　据悉，随着加入WTO后国内国际两个市场的竞争压力，部分农产品竞争力下降，农民增收减缓和农村劳动力转移难度加大等问题日趋严峻。在农业发展的重要转折时期，发展农产品深加工，实现转化增值，是国民经济战略性调整的重要内容，对于扩大农产品市场需求，带动农业结构调整，提高农业的综合效益和市场竞争力，具有重要意义。农业部有关部门在调查研究的基础上，听取了专家的意见，草拟了有关农产品加工业的“十一五”计划和规划。这次规划重点放在迫切需要加工转化的农产品，如：粮、菜、果、肉及水产品等方面。

　　根据农产品加工业发展重点、区域布局和规模结构上的考虑，当前和今后一段时期内，要重点发展粮、油、肉的精深加工，把蔬菜、水果和奶类等产品加工作为农产品加工业的新的增长点。继续巩固糖、茶、水产品等传统加工。要把中西部地区作为农产品加工业发展的重点区域。积极培育资金、技术、设备和人才等要素市场，通过要素合理流动调整农产品加工业布局，发挥东中西部各自的优势，加快企业向中西部地区转移的速度。要通过股份加工企业的规模、创造出效益更高、在国际市场上竞争力更强的企业规模结构。

　　据了解，计划和规划草案指出，“十一五”期间，粮食类产品加工，要从粗加工向精加工、从单一品种加工向多品种综合加工转化。重点是要搞好稻谷、小麦、玉米和薯类的深加工和综合利用。油料加工，要通过引进新技术，扩大企业规模，调整产品结构，开发精深加工产品，实现油料资源的合理利用。在糖料加工方面，要对基础好、规模大、管理严的食糖加工企业进行技术改造。引进新技术、新设备、不断提高糖的质量和综合利用程度。按国家压缩糖精生产的要求，严格控制糖精等食糖代用品的生产。在蔬菜加工方面，要大力提高采后清洗、分级、包装等商品化处理程度，推行净菜上市，对传统的蔬菜加工制品要改进加工工艺、更新机械设备，使其在产品包装、质量等方面上一个新水平。加快发展具有出口潜力的蔬菜罐头、速冻菜、脱水菜、蔬菜汁、蔬菜粉末以及膨化蔬菜等。在水果加工方面，今后要重点建设产地贮藏库，开发水果生物保鲜技术，大力提高水果采后清洗、分级、打蜡、包装等商品化处理程度，加大冷藏运输等基础设施建设，改造、改组现有水果加工企业。重点发展果汁、果酱、果酒等产品。在茶业加工方面，要加大对大宗茶业加工厂的技术改造力度，适当引进蒸青绿茶、CTC红碎茶的加工设备和技术，大力推广名优茶加工机械和茶业冷藏技术设备，加速发展罐装茶饮料，积极开发茶多酚、茶皂素等深加工品。

　　畜产品加工业未来发展重点是要进一步提高加工产品的卫生质量，提高深加工产品的比例，重点抓好猪、牛、羊、禽和乳制品的加工，肉类加工要进一步向机械化屠宰、加工与冷藏相结合、深度加工和综合开发利用的方向发展，乳制品要进一步提高产品质量、增加花色品种。水产品方面，今后要以大宗产品和低值产品的精加工、深加工和综合利用为重点，培植和引导一批具有活力的水产品加工龙头企业，通过加快企业技术改造，促进试销对路的加工产品的开发，发展既有营养又食用方便的加工食品，不断提高国内外市场占有率。

　　为实现计划和规划目标，计划和规划草案还提出了促进农产品加工业发展的政策措施，即调整农业结构，建立稳定的农产品加工业原料基地；加快科技进步，提高农产品加工业的科技含量；增加投资，提高农产品加工业综合发展能力；制定优惠政策，扶植农产品加工业持续稳定发展；理顺体制，增强农产品加工业发展宏观调控能力。